第一間頌丹樂曼谷總店起源於2012年，由 Thanaruek Laoraowirodge所創立，餐廳靈感來自分享母親家鄉泰國孔敬府美食作為啟發。他將Somtum Der二字形容為“正宗食譜，皆可在不同氛圍環境中來展現“。 品牌真正的伊善精神，皆會反應在每道菜餚的細節上。 而餐廳名稱中“der”在伊善地區更被廣泛使用於語助詞結尾，亦喻為於熱烈的邀請並包含豐富的信息。

起源於泰國東北方的梵語“Ishan”, 伊善(Isan)是指泰國美麗東北高原之寓意。東南亞第一大河流湄公河流域則經過伊善的東部和北部以及寮國與柬埔寨而形成邊界。以真誠聞名的伊善人，開放與熱情的個性來款待來自遠方的客人並且透過歡愉的音樂, 難忘的慶典以及簡樸傳統服飾展現出伊善民族團結與熱情的文化。